肉丝炒莜面
1.切点肉丝，青红椒丝，洋葱丝，小葱段。
2.调一个碗汁：碗汁加入葱蒜，加点大料粉半勺，花椒粉半勺，干姜粉大半勺，盐一勺，加点白糖，加入少许醋，多来点酱油，再加点老抽待用。
3.起锅烧油，油温5成时，倒入调好的碗汁，盖上锅盖焖一下，，再下入肉丝翻炒，这样炒出来的肉丝比较嫩，锅气也不会跑，再将切好的配料一起放进去炒一下，加入少许清水，加入处理好的莜面条，一起大火翻炒，起锅之前加入小葱段炒一下即可出锅。
腌猪肉烩蔓菁
1.泡蔓菁和泡萝卜切成细丝，放入清水盆里浸泡片刻，挤掉多余的水分待用。土豆处理干净切成滚刀块。
2.调碗汁：1:1的葱蒜，大半勺大料粉，少许花椒粉和干姜粉，少许醋，加入少许老酱油即可。
3.取适量腌猪肉放入锅中化开，将腌猪肉切成略厚一点的片或者块，再放入化猪油的锅中，小火慢炒，炒至肉片略透明，下入碗汁，盖锅盖闷一下，再下入土豆块一起翻炒上色，加入清水不要没过土豆，土豆炖至7成熟，下入处理过的蔓菁丝，小火炖入味翻拌均匀，即可出锅。
猪骨头勾鱼
1.猪骨头剁块，泡去血水，放入锅中汆一下水，捞出控水。
2.碗中加入葱段、姜片、蒜片、八角、干辣椒、干花椒、多加一点老酱油和醋，加入适量的盐待用。
3.草鱼处理干净，切块备用。
4.起锅烧猪油，下入猪骨头煸出香味，接着下入备好的调料，锅盖焖一下锅气，加入三分之2的开水，炖40分钟以上放入鱼块，烧至断生粘稠，即可出锅装盘。
荞面拿糕
1.盆中加入1:1的荞面和白面，搅拌均匀。锅开小火，加入适量的水，倒入混合好的面粉，顺着一个方向，边倒边搅拌，搅至粘稠出锅。
2.调一个料汤：韭菜、香菜、西红柿、芹菜分别洗净切碎。黄瓜、水萝卜洗净切细丝，装入料碗中，调入1:1的盐、白糖，少许鸡汁、多加点辣椒油、扎蒙油、料油、一品鲜酱油、切碎的烂腌菜和腌菜的原汤，加入凉白开充分搅拌均匀即可。
3.取适量拿糕放入碗中，舀入适量的料汤，即可开吃。
