⚬ 周末的餐桌,怎能缺少一盘热闹丰盛的菜。
⚬ 干锅做法先煎炸再热炒调味,最后撒上一把芝麻,鲜虾弹嫩入味、土豆香糯、藕片焦香,口感丰富浓郁,一锅满足。不管下饭还是下酒,都太巴适了!
亲朋好友,家人聚餐当然少不了这满满一大盘的干锅土豆虾,香酥麻麻,太上头啦!
干锅土豆虾
用料
虾 10只
土豆 1个
藕 1段
干淀粉 4勺
五花肉 1块
葱 1棵
姜 1块
蒜 2瓣
干辣椒 6个
郫县豆瓣酱 1勺
芹菜 1根
青红黄椒 各1个
生抽 1勺
蚝油 1勺
做法
1. 莲藕和土豆去皮,切片,撒上干淀粉包裹均匀。
2. 五成油温下锅,炸到表面金黄,捞出控油。
* 5~6成热:相当于中油温,140℃~180℃,把筷子放进去周围气泡变得密集,油面稍有波动,有微微青烟升起。细看油表面有波纹,没有响声。食材放入油中,周围有大量气泡,并伴有“哗哗”的声响。(食谱作者@燕子美食社)
3. 大虾洗净去虾线,裹上干淀粉。