天气越来越冷，腊月越来越近，一些小伙伴也开始蠢蠢欲动，菜市场最火的是肉摊，越漂亮的猪肉卖的越快，而且还是大块，人们忙着回家腌腊肉，灌香肠，有的肉摊老板还提供一条龙服务，只要买他的肉，免费帮灌香肠，每次路过他那，都能看见一些老太太在忙乎，腊制品是年味比较足的食物，在我们这有“无腊味不过年”的说法，就算猪肉涨到一百元一斤，依然会有人购买，除了以上这些腊味，腊鸭、腊鸡腿也同样受欢迎，晒好的鸡腿肉质醇香，嚼劲十足，不油不腻，腊味十足，最重要的一点，鸡腿成本低，不会做不要紧，今天我来教你制作腊鸡腿。
腊鸡腿很简单，无需过高的厨艺，只要你想做，就能成功，鸡腿的选择并无特别之处，就琵琶腿就可以，调味品就地取材，就是常见的那些家庭佐料，“小雪腌菜，大雪腌肉”，还有两三天就是大雪节气了，这时的天气时令，很适合腌制肉食，爱吃腊鸡腿的抓紧做，我用了十几年的配方，分享给大家，学会腊鸡腿，让家人对你刮目相看。
食材：鸡腿、琵琶腿、花椒、黑胡椒、白胡椒、香叶、桂皮
调味：食盐、高度白酒
1、准备鸡腿10斤，我买的鸡腿和琵琶腿，到家还是硬硬的，如果你能买到新鲜货源，那最好不过了，第一步先解冻。
2、解冻的方式越自然越好，先把鸡腿清洗一遍，浸泡一个小时，然后拿出来，晾一个晚上，第二天再进行制作。
