各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『腌腊鸡腿，想要咸香入骨还不腥，学会这6大技巧，很多人还不知道！』
腊制品经过长时间的晒制，产生了独特的腊味，鲜香浓郁，常见的就是猪肉做的腊肉、腊肠，其实鸡肉也能做腊味，还很好吃哦。到了冬天，我的家乡有腌制腊鸡的习俗，用鸡腿来腌制是最划算的。
市场上的冻鸡腿才7~8块钱一斤，买上5斤还不到50元，腌起来特别好吃。鸡腿肉质细嫩，肉也比较厚，做好后腊味醇厚，特别香，吃起来特别过瘾。
很多人以为做腊鸡腿和做腊肉一样，直接抹盐就行了，这么想就错了。因为鸡腿和猪肉不同，它有骨头，如果直接抹盐的话，腊鸡腿就会有很浓的腥味，保存时间也不长，会发霉发臭。
今天我和大家分享一下农村老母亲做腊鸡腿的方法，用了几十年，简单又好吃。没吃过的朋友建议试一试，做好的腊鸡腿咸香鲜美，非常有嚼头，还没有一点腥味，而且放一年都不会坏。
做腊鸡腿的6大技巧
1、鸡腿要用淡盐水浸泡
目前市场上的鸡腿，基本上都是冷冻的，存放的时间比较久，里面还有不少的血水，所以腥味比较大，所以不能直接腌制，应该用淡盐水浸泡1~2小时，半小时换一次水，把残留的血水都泡出来，就能有效去腥。
2、浸泡后的鸡腿要晾干
腌腊肉时都说猪肉不能洗，沾了生水容易坏。做腊鸡腿也一样，用淡盐水浸泡出血水后，放在阴凉通风处晾干水分，这样就不会滋生细菌，就不容易坏，这一点很重要，别忘了。
