白水羊蹄看似简单，其实也有窍门，掌握方法在家也能做。
再给大家介绍第二种方法是大家比较常见的麻辣羊蹄儿的做法，也是一样收拾干净水泡焯水，这次我给大家介绍详细一点，你想怎么吃就怎么做，羊蹄可以用油炸一下，炸至起小泡捞出就可以了，也可以不炸，灵活运用，炸过的羊蹄和不炸的羊蹄口感是不一样的，大家可以试一下，不过就是太麻烦了。
下边配香料，香菜籽十五克，小茴香二十克，孜然二十克，白胡椒十克，香叶十克，八角十克，罗汉果十克，豆蔻十克，良姜十克，桂皮十克丁香三克，白芷十克，配好以后用水泡一下去除杂质和灰尘，装在料袋里边，如果家庭制可以少放几样香料，花椒辣椒桂皮，香叶八角就可以了。家庭不可能像饭店那么做。
最后要准备魔鬼辣椒，豆瓣酱，花椒，火锅底料，糖色。
