猪肉很柴怎么补救,猪肉做好了有点柴怎么补救

妈妈们，生活是不是经常遇到这个问题？

买回来的食材一次吃不完，

然后放进冰箱保存，

可经过冷藏的后的食品

口感和外观都和新鲜的相差甚远！

比如冷冻后的肉和鱼口感都会发柴，

味道也不太鲜美，

冷藏过后的蔬菜会打蔫，

炒的时候容易变老~

今天麦咭要教妈妈们一些小妙招，

让这些冷藏的食材回归到原有鲜味哦~

1、冷冻肉提鲜的秘诀

冷冻肉在化冻的时候容易失去水分以及原有的鲜味。

① 解冻最好的方法：把肉放进冰箱的冷藏室里，让它自然化冻。

② 提鲜的秘诀：加白糖

冷冻肉在化冻的时候，肉会失去一定的水分，所以腌肉时，往肉里加白糖可以保留肉里的水分，不过光加糖还不够，还需要加点料酒。

③ 锁住肉里的水分：加一小勺盐、半勺淀粉和一颗鸡蛋清，抖着抓，使淀粉和蛋清均匀地包裹在肉丝儿的外边，这样冷冻肉看起来跟新鲜肉就没什么区别了。