石柱红5号
天鹰小椒
内黄新一代
贵州子弹头
一般制作重庆小面油辣子由三种以上辣椒混合而成，分别起到出色、出香、出辣作用。【疯狂掌门人重庆小面】主要选用以下辣椒制作：
1、内黄新一代（出辣作用）
2、二荆条、天鹰小椒（出色作用）
3、灯笼椒（出香作用）
正宗的重庆小面秘方（正宗重庆小面技术手册）
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