白菜的烹饪非常多，炒菜、泡菜、凉拌等都是不错的选择，而在白菜的众多做法中我更喜欢用其做饺子，白菜和猪肉搭配入馅，做好的饺子鲜香脆嫩又多汁，口感好的没话说，每次我用这个方法做的饺子，上桌后比韭菜馅还要受欢迎，当然了用白菜做饺子馅也有技巧，很多人喜欢加盐挤水，这虽然能将白菜中的水挤出，但也容易使得白菜发干，口感不好，而用上一招新做法，白菜的口感才会更加好，下面我便将白菜馅饺子的做法以及技巧详细分享给大家，学会后家人便能吃到美味的白菜馅饺子。
猪肉白菜馅饺子的做法：
备用食材：面粉500克，食盐少许，猪肉300克，白菜1个，蚝油1勺，酱油1勺，麻油2勺，食用油3勺；
制作过程：第一步，猪肉一块将其事先剁成馅，加上葱花、麻油、酱油、蚝油和少许的食盐，再分次少许加入小半碗清水，将其朝着一个方向搅拌直至上劲；
第二步，面粉中加上一点点食盐，分次少许倒入温水，将其揉成一个比较柔软的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟，一颗大白菜，将其事先清洗干净后剁成小碎丁；
第三步，剁好的白菜丁放入一个容器中，加上3勺食用油，将其充分搅拌均匀，使得白菜的表面能够被食用油封住，然后再与猪肉馅混合搅拌好；
第四步，待价格面团松弛好后，移至在案板上，揉搓整理成长条状，将其分切成大小适中的面剂子，再依次擀成饺子皮，放入馅料将其捏好；
第五步，在锅中添上水，待将水烧开后，逐个下入饺子开始煮，待将其煮熟后便可捞出，搭配个人喜欢的蘸料便可。
小编总结：饺子本就是我们餐桌上非常重要的主食，而其丰富的馅料更是可以让人充分享受其美味，有荤有素的饺子不仅是口感美味，而且价值也会变得更加丰富，白菜便是我常会用来包饺子的一种食材，白菜脆爽多汁的口感，使得饺子的味道也会变得非常好，在做白菜馅饺子的时候，大家只要掌握好了其中的技巧方法，做好的饺子口感才会更加好，学会了自己亲手做饺子，以后想吃了就不用去饭店，自己在家做吃着更加放心。
烹饪小技巧：
1、做饺子和面用冷水或者温水便可，不需要用热水，在其中加上一点点食盐，是为了增加面团的韧性，并且揉好的面团记得要松弛一会，让其更好发挥延展性，包馅的时候不容易会破皮；
2、白菜做饺子馅，别再加盐挤水了，否则饺子容易发干，而如果直接用来包饺子，又容易因为水太多而不成功，教你1招新做法，便是用油来封住白菜，在白菜的表面形成油膜，这样做饺子的时候便不容易会出水；
3、调肉馅的时候可以根据个人的口味搭配调味料，担心吃着会腻味的，可以加上点葱姜，建议不要放料酒去腥，否则饺子的口感会受到影响。
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