一斤牛肉干需要几斤生牛肉,生牛肉做牛肉干几斤出一斤

③把切好的牛肉放在盆里，加入10克精盐腌制半个小时，让牛肉去去味即可，其它调料就不要放了，这样做出的牛肉干有浓浓的肉香味，口感会更好一些。

④牛肉干腌制入味之后，我们可以用细铁丝或者线绳把牛肉条串起来，然后挂在避光阴凉通风的地方，晾晒三天左右，这样就可以做出六成*牛肉干了，要是喜欢吃更筋道一点的，可以多晾晒两天，这样牛肉干基本就是八成干了，口感会很有嚼劲，但得到的牛肉干数量也会更少。

⑤牛肉干晾晒三天以后，我们将它取下再次经过称重，晾晒过后的牛肉干只有250克了，这也就说明一斤鲜牛肉已经蒸发掉一半的水分了。我们把晾好的牛肉干用水冲洗一遍，然后放在蒸锅里，开大火蒸制半个小时即可成熟，等到牛肉干自然冷却过后，再次上称测量，牛肉干只有240克了，这个重量，就是用一斤牛肉做出的六成*牛肉干最终的数量。