夏季第一豆
白扁豆主要有以下几大功效：
1
健脾和中
白扁豆有健脾和中的功效，是脾胃气虚的常用药。脾胃虚弱、食欲不振的人群可以用它。
2
消暑利湿
白扁豆不仅能化湿，还能消暑、化暑湿，所以特别适合现在这个季节使用，针对痰湿困脾、体型偏胖的人群有很好的效果。
3
清肝明目
白扁豆还有清肝明目的效果
白扁豆这样吃，功效翻倍
1
莲子白扁豆粥 —— 健脾祛湿
材料：粳米100克，莲子、白扁豆各50克
步骤：所有食材洗净放入锅中，煮至莲子和白扁豆软烂即可出锅。
功效：莲子补益脾胃，白扁豆健脾祛湿，两种食材搭配做成好消化吸收的粥，对脾胃含量、虚弱的人有很好的补益效果。
2
缩脾饮 —— 夏季健脾饮料
材料：白扁豆、干葛根各1.5克、砂仁、乌梅、草果、炙甘草各3克、生姜5克
步骤：除了砂仁之外的药材放入水中煮10分钟，然后放入砂仁煮5分钟即可，晾凉后饮用。
功效：整个方子温而不燥，既能健脾胃又能止渴，解渴而不伤胃。可以缩脾止泻，尤其适合夏季吃了凉的容易拉肚子的人群。
食用白扁豆，注意这几点
1.吃白扁豆一定要煮熟，否则容易拉肚子；
2.每次吃白扁豆不宜过量，干品不宜超过50克，过量吃豆类容易胀气、腹痛。
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