文/羊城晚报记者 张华 通讯员 黄月星
图/视觉中国
正值盛夏,广州的天气持续高温,十分炎热。每天正午的阳光猛烈,晒得人发晕,睁不开眼。如果外出不注意,在户外停留时间过长,很能会因为高温引起胸闷、气短和出汗过多等不适,特别容易引发中暑等疾病。
今天,广州市第一人民医院中药师唐榕就为大家推荐一款糖水,能够帮助清热解暑、健脾祛湿。
小暑养生三豆汤
材料(3-4人份):
赤小豆、绿豆、黑豆各100克、陈皮5克、生姜3片、冰糖适量。
制作:
以上三种豆类清洗干净后浸泡1-2小时;
将浸泡好的三豆连同浸泡的清水一起放入锅中,再加入适量清水,用大火烧滚后转小火慢煮1小时;
待豆子开花后放入冰糖继续煮5分钟即可,放凉后连汤带豆一起食用。
功效:
清热解暑、健脾祛湿。
中医认为,药食同源。在我们熟知的药膳专著《饮膳正要》中曾有“夏宜食菽”的记载,而菽指的就是豆类。汤方中赤小豆味甘酸、性平,能利水消肿、清热解暑;绿豆味甘性寒,能清心安神、解毒消暑、清肝降火;黑豆味甘性平,能健脾益肾、活血利水,有“肾谷”之美称。
唐榕指出,三豆合用,实为解暑、清热、祛湿、防病的消暑佳品。再加陈皮调和味道,兼能理气健脾、燥湿、中和绿豆寒性;生姜温中固护脾胃,全方共凑清热解暑、健脾祛湿之功效。
在炎炎夏日,预防中暑或暑湿病,家里少不了消暑汤。这个三豆汤就可以当做消暑祛湿的保健汤饮用,而且对已受夏季暑湿病邪所侵而致的全身乏力、胸闷不适、食欲不振、汗出不畅等不适亦有一定调理作用。
唐榕还提醒大众:本汤品主含豆类,肾病及痛风患者不宜多食。老人、小孩或者是肠胃功能不好属脾胃虚寒症候的人群,可以用红糖代替冰糖。