富油水晶包是我国浙江、福建等地的传统风味小吃，属于甜包类。包子加热后，肥膘颗粒晶莹剔透，就像水晶体一样，水晶包因此而得名。咬一口香气四溢，满口流馅，香甜可口。
下面给大家分享一下“富油水晶包”的做法，小伙伴们搬好板凳，听在下细细讲来。
原材料：
面皮：中裕特精小麦粉500克、水230克、干酵母5克、泡打粉5克、白糖5克。
馅心：肥膘500克、白糖250克、二锅头50克。
制作步骤：
1、调馅：肥膘洗净，刀切成8-10mm见方的小块，放入盆中，加入白糖、二锅头腌制成透明状。
2、调面：小麦粉放入盆中，放入干酵母、泡打粉、白糖混合均匀，加水调面，揉成光滑面团，搓条下剂，将下好的剂子擀成圆形面皮。
3、包制：将馅心包入面皮中，捏成包子状。
4、醒发、蒸制：将包制好的包子放入蒸屉，将锅中的水烧至50℃左右关火，醒发30分钟，再开火继续加热至水沸腾后计时15分钟即可出锅。
小贴士：
调好的馅心放入冰箱冷藏室中进行腌制，避免在室温下温度过高、腌制时间过长导致馅心变质。
