清炒地瓜为什么要放醋,炒地瓜适合放醋吗

下面，我们把红薯过油炸一下，锅里烧油，把油烧至五成热，倒入红薯，这个过程开小火，不能用太高的油温，不停的翻动，使红薯均匀受热，红薯在锅中炸1分钟左右，然后倒出控油。

下面，我们开始烹饪，锅内留底油，放入姜丝，把姜丝炒干。

倒入红薯，开小火翻炒30秒钟 。

加入一勺清水，同时加入食盐，白糖，把调料翻匀，加入几滴老抽上底色，把老抽翻匀以后。

再勾入水淀粉，开大火收下汁，在出锅的时候，淋入明油。