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油炸花生米很多人都喜欢吃，尤其是喜欢喝酒的人，花生米是一道很不错的下酒小菜。它也可以当作零食来吃。但很多人自己在家炸花生米，炸出来软乎乎的一点也不脆，还特别容易炸糊了，那是因为最关键的三步你做错了。今天小编就把油炸花生米的方法分享给大家，炸出来香脆好吃，还不糊。
准备所需食材：花生500克、食用油适量、食盐适量、白酒适量。
第一步：将500克的花生米放入到盆中或者大碗中，倒入适量的清水浸泡上大约7-8分钟的时间。时间到将花生米捞出沥干水分。（ps：浸泡花生米的目的是炸花生的时候不容易糊）
第二步：这一步也是很多人容易做错的。炒锅中加入适量的食用油，将沥干水分的花生凉油下锅（下锅之前花生米一定要控干，有水分的话会烹炸，很容易烫伤），置于火上开小火慢炸，直到花生米变黄的时候捞出控油。
第三步：这一步也是相当关键的一步，将沥干油的花生米再次回锅，加入适量的白酒、少许白糖、适量的食盐，搅拌均匀，知道白酒全部蒸发，食盐和白糖融化为止。（ps：放入白酒的作用是让花生米更加的酥脆）
以上就是油炸花生米的做法，喜欢的小伙伴们，可以回家试试，保证不会让你失望的。
在之前的花生文章中，许多小伙伴留言说，花生米除了炸着吃还能怎么吃呢？其实花生米的吃法还有很多，下面小编为大家分享几道花生米的做法，感兴趣的小伙伴一起来看看吧。
老醋花生所需食材：炸熟的花生米200克、青辣椒1个、洋葱一块、食盐4克、生抽4克、香油3克、葱白2段、陈醋适量、白糖适量、植物油150克。
1.冷油下入花生仁，小火慢炸，至密集的噼里啪啦声响过，捞出，控油， 摊凉（步骤和上面油炸花生米的一样）
2.青辣椒切丁，洋葱切丁，大葱切丁放入到花生米当中；碗中加入适量的盐、生抽、陈醋、白糖倒入到炒锅当中加热变至粘稠之后导入到花生米当中，淋入香油搅拌均匀即可。
用料：花生仁(炒)300克、淀粉少许、白糖100克、水25克。
1.将花生米在预热150度的烤箱里烤熟，大约20分钟，也可以用微波炉叮熟或在锅子里炒熟花生仁。把糖和水混合，中火翻炒直到开始冒泡就关火。
2.把晾凉的花生倒入糖水锅里翻动，撒上少许干淀粉(这是为了挂上的霜更白)，继续翻动直到花生粒上均匀裹到糖水糊，然后倒到大盘子里摊开放凉,在糖霜即将凝固的时候把花生再翻动一下，使花生粒粒分开即可。
用料：花生仁(生)300克、八角1个、花椒10粒、桂皮1块、香叶1片、干辣椒1个、小茴香20粒、十三香1勺、盐适量。
1.花生入凉水中浸泡1小时，将辅料中除盐以外的调料放入锅中加水煮开锅，放入浸泡好的花生，开锅后转小火煮15分钟。
2.时间到加入盐，小火再煮5分钟，煮好即可食用，浸泡几小时后再吃更进味儿。
用料：花生300克、玉米油70毫升、白砂糖50克。
1.将花生清洗干净，控干水分待用；准备烤箱，烤箱提前预热150度上下火，预热好之后将花生米放进去大约烤制半个小时的时间。
2.时间到将花生米取出，将花生米衣皮去掉，容器中放入熟玉米油，花生米，白砂糖，倒入破壁机中打碎，倒入杯中即可食用。
