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花生豆是基本上很多人都吃过，这个小菜下起酒来，也是相当好食用的了。但是大家有没有发现，自己家的花生豆，一般放不了多久的时间，就不会有焦脆的感觉了。可是从熟食店买回来的花生豆，隔了一晚上，味道还是很好。今天就给大家分享一下，自己学到的一种方法，很是有用。
花生豆先是用温水泡上一个小时的时间，直到外边的红色衣服自动剥落为止。然后把花生豆装起来，晾干之后，放在冰箱里边冷冻一段时间。咱们先是准备一些调料，红辣椒和花椒都是必备品。然后这边就开始倒油了，切记，在油还凉的时候，就倒入花生豆，不用等到油热之后再放。这时候就不停的翻炒吧，然后换成中小火，直到花生的表面有了金黄色，就捞起来。这时候锅里边少剩下一点油，把咱们准备好的辣椒和花椒一起再炒一炒。
辣椒变色之后，就倒入到花生豆里边。轻轻翻一下，关上火，撒一点盐和味精。再加上一点老白干，基本上翻炒均匀就好了。在花生豆冷却之后，也是会非常的好吃，这样的一份酒鬼花生就做好了。是不是超级简单呢？
很多人在做菜的时候，往往都会忽略到细节，但是往往那些个细节又都是很重要的。你们觉得这道菜怎么样呢？你们那边的酒鬼花生是怎么做的呢？
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