第五步：糯米饭提前放入不锈钢盆里，倒入炒好的香菇肉馅拌匀。此时的馅料都是熟的，可以尝一下口味，咸淡及颜色可以再调整。每次做到这里，小学生都会跑过来吃上一些，说真香。
第六步：做烧卖皮。最开始的步骤其实就是做饺子皮。面团搓长条，揪成比饺子剂子稍小点的面剂，取一个面剂，用擀面杖擀稍微薄点的饺子皮，然后用擀面杖的一头只擀边缘一圈，记住中间不擀，擀的时候稍用点力，这样一圈下来荷叶边就形成了
依次擀完所有的烧卖皮。其实很简单，练着擀几个就熟练了，你会越擀越快，学会了再也不用出去买了
第七步：包烧卖。取一皮，包入香菇糯米馅，左手托着，用右手虎口往上收拢，然后收紧，留个小口，这烧卖就包好了，依此方法包完所有烧卖
