特殊的地理及生态环境给予了清水河县丰富的杂粮资源，也造就了繁杂多样的杂粮食品制作技艺。过去，擀豆面是每个家庭主妇必备的美食制作技能，今天的豆面依然是清水河人离不开的主要吃食，但手工擀豆面却逐渐退出了年轻人的厨艺，更多的是买擀好的成品长豆面。如今，清水河擀豆面手工制作技艺已列入非物质文化遗产保护名录加以保护与传承。
（本文部分图片由清水河县擀豆面师傅郝改花提供，在此提出感谢。）
作者简介： 木子姐姐，实名李洁，企业工程师，清水河县作家协会会员，呼和浩特市作家协会会员。外表朴素、灵魂有趣的中国内蒙古大妈。热爱生活、热爱自然，喜欢文字、喜欢收藏，关注流浪动物。个人公众号〖木子姐姐说〗创建者。
来源：清河创客
编辑：王子夜
审核：薛宇飞
