地瓜就是红薯，也叫番薯。地瓜丸子一直都是小孩子的最爱，也是大孩子的爱吃的一个小甜品。从纯正的地瓜丸子到香芋地瓜丸好像是百吃不腻一样，我想最大的原因是大家都爱吃甜食，甜的食物能给我们带来愉快的情绪，还有就是制作这类的丸子特别的简单而能轻易获得。所以想吃就随时可以做。
还有红薯含有大量的膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收而能起到刺激肠道作用，大大增强肠道蠕动，从而可以帮助我们通便排毒。
制作红薯丸子是件特别简单的工作，基本上不需要什么技巧，下面我就来说说这地瓜丸子要怎么制作？是要用面粉还是要用糯米粉更好？
做地瓜丸子的时候有人喜欢用面粉，有人喜欢用糯米粉，还有人喜欢把面粉和糯米粉混合来用，不同的粉炸出来的效果不同，用面粉炸出来的丸子口感比较硬，刚出锅的时候吃起来比较像，形状也能保持好看。用糯米粉的地瓜丸子丸子口感更软糯，但出锅后要不了多久就会坍陷。两种粉混合的地瓜丸子就比较折中了。总的来说用糯米粉做的地瓜丸子虽然没那么好看，但吃起来的口感要更好，当然各人的口感不一样，这个就根据自己的口感来决定加什么粉了。
