油麦菜是一种尖叶型叶用莴笋，其质地脆嫩，口感清香，营养价值较高，是家常青菜之一。其以春秋季栽培较佳，生长快、病害轻、品质好、产量高。从品种选择、栽培要点、病虫害防治和田间管理几个方面总结了油麦菜丰产栽培技术。
一、品种的选择
在种植油麦菜的过程中要重视品种的选择，应选择适应雨水多、湿度大、抗病能力强和产量高的品种。现阶段使用较多的品种为无斑油麦菜和大尖叶等。
二、栽培方式
在栽培的前期阶段，要选择地膜覆盖的方式进行防草栽培。由于每年的7—8 月间紫外线比较强，尤其是晴天或雨后的大太阳易造成地膜温度较高，油麦菜的叶片很容易受到伤害，影响其品质。在此阶段需用大棚遮挡，后期可以进行裸露栽种，以此降低种植的风险。
三、栽培技术要点
3.1 播种育苗
最佳播种时间是每年的4—7 月。建议采用移栽育苗的方式，苗龄在25～30 d 之间。
