二、摇一摇
看完外壳之后，就马上的买下还不够严谨哦，所以我们来看第二步，在买鸡蛋的时候，可以拿起鸡蛋来摇一摇，相信这个方法老一辈的都知道，把鸡蛋放在耳边摇一摇，如果这个鸡蛋没有明显的声音，顶多有一点沉闷的响声，那就说明这个鸡蛋是新鲜的。如果说你听到的声音比较大，有很明显的晃动声时，那就说明里面的鸡蛋比较松散，这样的鸡蛋就不太新鲜了，所以说不要买这样的鸡蛋哦！
三、放入水中
那么把鸡蛋买回来之后，我们再去辨别他是不是新鲜健康的鸡蛋时，可以准备一盆水，把买回来的鸡蛋放入水里。如果鸡蛋没有浮起来，而是沉到水底，就说明这个鸡蛋是新鲜的，如果鸡蛋漂浮在水面上，或者是半浮在水中，那这个鸡蛋可能是不新鲜，也有可能是激素蛋，这样的鸡蛋就不要吃了，下次在购买的时候我们一定要小心一些。
四、看蛋黄、蛋清
1.除了以上几个辨别优劣的鸡蛋方法之外，我们还可以特别地来看一下鸡蛋的蛋黄和蛋清，把买回来的鸡蛋打入小碗里，用勺子去药蛋黄，如果蛋黄很稀疏，一碰就散开了，再看一下蛋清，也非常的稀，一点都不粘稠，那就说明这个鸡蛋是不好的，而这样的鸡蛋它的蛋壳也很脆弱，轻轻一捏就碎了，遇到这样的鸡蛋就不要购买了。如果说打到碗里的鸡蛋，用勺子去舀动时，蛋黄没有那么容易散开，蛋清也比较的粘稠，而且它的蛋壳也比较硬，不会一捏就变碎，那这样的鸡蛋质量还是不错的，我们可以购买。
2.还有一种鸡蛋是初生蛋和土鸡蛋，在我们的印象中，土鸡蛋的质量是很好的，所以说想要知道你买的是不是真正的土鸡蛋，还是可以用同样的方法，把鸡蛋打入小碗，用勺子去舀动它，如果不容易松散，蛋清很粘稠，相对来说 蛋壳也比较硬，那就说明这个鸡蛋是真正的土蛋，质量非常的优质，这样的鸡蛋就可以购买。
