第二步：辣椒同样清洗干净，擦干水分，3头大蒜剥好，生姜去皮切片，姜的用量大概和一头蒜那么大就行了，喜欢更辣一些的，准备一些小米椒。黑芝麻炒熟出香备用。
第三步：所有的辣椒、大蒜、生姜、梨、苹果一起放入料理机中，加入1勺白糖，1勺盐，适量的味精，倒入半勺高度白酒，打开料理机，搅碎至小颗粒状即可。
第四步：最后装入干净无水无油的瓶子中，倒入一层香油封住瓶口处，这样可以延长鲜剁椒的保质期并增加风味。
果香剁椒的制作过程并不复杂，但水果的加入也是汇集了几代“吃货”的智慧，让剁椒烈性的辛辣中多了丝丝柔情，即便不爱吃辣的人吃这种剁椒也是爱不释口，夹在馒头里，拌入面条米饭中，都是相当的下饭，用来做剁椒鱼头也是别有一番风味。
味精无害，主要成分谷氨酸钠适量食用有益健康，滋味鲜香，放心添加。
