美味小贴士：
1.莲藕削皮后放久会变黑，所以不需要太早处理好，处理好后马上就放入锅里煮。如果要久放的话，最好泡在加了一点醋的水里，就不会变黑了。
2.藕节也是好东西，不要全部削掉，尽量保留。
3.烹制莲藕时忌使用铁锅，否则会变黑，切记。
4.花生米在煮汤之前焯一下水，可以去掉它的苦涩味，否则煮出来的汤会带有一点涩，口感不好。
5.猪蹄不管是炖汤还是直接生焖的，之前都要先加料酒焯一次水，去一下膻腥味。
6.炖汤后的猪蹄已经比较软了，所以在焖的时候不需要再焖太久，以防过烂。
结语：再好的东西有时候也是有禁忌的，我们这有些老人家说腿脚疼的人是不能吃莲藕的，就像我家老爸。我就问他为什么不能吃？他说藕是种在水中的东西，腿脚疼的话，吃这些东西会再次发作。不知道有没有科学根据，或许这是他们的生活经验吧。如果有这方面不适的，那就要注意少吃一点哦！
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