自古，不仅中药用药分“生的”（晾干）和“熟的”（炙、烤、炒、、、），钓鱼酒米也分“生的和熟的”。
同样的用米种类，生米和熟米各有什么优势和特点？今天咱们继续的酒米话题，就来说说泡制钓鱼酒米用米的“生熟”之分。
1，生米更广谱，能保存的时间更长。生米是具有活性和持续自然转化的，其中的蛋白、淀粉、碳水化合物、纤维、致密表层等等都没有变性。
所以在常规制作酒米用料和方式前提下，能够保持稳定性状的时间更长。使用也是缓释和经时性更好的。
也鉴于此，此类酒米能应对的“场合”相对更广谱，甚至对泡制酒米的用酒量都不苛刻。（结合用酒量，多与少，不同酒米也都是有讲究的，这方面咱们下一篇来说。）
2，熟米，更具有针对性，“力道”更大。这里说的熟米，建议炒熟、炙烤熟的，而不是指蒸煮熟的。
这里说的“熟”，不仅有蛋白、淀粉、油脂等相关营养物质的熟化变性的化学反应（别看见化学就变色，物质熟化变性是一类不逆转类的化学反应）；更有分子间间隙变大、纤维脆化的物理反应。而且是终止了生物类自然转化的活性。
所以，此类熟化酒米具有吸酒、“吸”药量明显增大的现象。从使用中来说，含药物量大 熟化营养物质，都是一定类别的“效果加强”。但是同类缺点是缓释、经时性不好。由此，更适合针对鲫鲤、颗粒饲养的养殖鱼的使用，也更适合短期“发窝”的使用。
还有一点，炒制米的过程，根据需要也是一种“加味”过程，比如常用的，鲤鱼酒米炒制时候就加入一点肉桂、鲫鱼酒米根据需要炒制时候加一些香草或丁香等，之后再用这种炒制米制作VB酒米、酒米，也是早年间常用的方式。
下图借用一张我抄八角米的图片（不要模仿，这是人吃的。但是意思一样~）
“熟化米”泡制酒米的缺点是——保质、保持稳定性状的能力较弱。所以一般作为“速用型”酒米来制备。即，短期制作，短期内使用。而且制作时候，要尽量确保酒量够足，否则过分干燥 熟化过度的米，甚至很难窝点存留。
好啦，结合上两篇酒米：米和酒的文章，本篇也是尽量的“少说”。太长了，真的没人爱看，尽量的简短吧。帮助需要看前两篇文章的朋友“回顾”一下：
下一篇，咱们继续“酒米”的话题，泡制酒米应该加多少酒？什么类型的酒米适合酒多一些或少一些？哪些酒米需要“放酒气”。。。。。。关注“达奇老牛”，回头咱们继续聊~
