说白了，就是因为铸铁锅导热极快，锅热得快，食物内外都受热均匀，熟得快，就不会有局部焦糊的情况咯。
这么看好像跟普通炒锅没啥差别？别急，仔细给你们捋一捋：
1、导热快，菜更香
经常觉得自己炒的通心菜没有餐厅的好吃，其实是后厨的大火旺，锅热得快菜熟得快，这就决定了炒出的菜好吃有镬气。
Velosan的熟铁锅导热性能是普通锅的200%，快速热锅，快速炒菜，就很接近后厨大火炒的味道了。
采用厚底薄壁的造型，这样传热更快，中小火就能爆炒，省时又省力，还省煤气费呢！
2、受热匀，不粘锅、少油烟
因为导热好，锅热得快，食物里里外外都受热均匀，就不容易糊锅，油烟也更少（油烟就是锅中心和四周温度不一样，食物受热不匀引起的）。
Velosan熟铁锅对比普通炒锅
香煎豆腐的不粘性能，胜
