紫贝菜，也叫红凤菜，叶片上面绿色，下面干时变紫色，营养丰富，价值高，生长非常健壮，基本上不受病虫危害，无农药污染，在我国南方生长的比较多，可做药用和菜用。
紫贝菜凉血止血，痛经，气血痛，支气管炎食用有很好的食疗效果，新鲜紫贝菜捣烂敷患处，治创伤出血，甲沟炎等。可以说紫贝菜价值真的很高，这样纯天然绿色食品多多益善啊，特别是给孩子们吃，实在太好不过了，做法也很简单，煮汤或者爆炒都不错，今天分享给大家的就是最简单的做法～爆炒紫贝菜，脆嫩可口，清香扑鼻，风味独特，这个孩子们吃特别好。
食材:紫贝菜2把
调味料:食油，盐，大蒜2粒
做法:1、紫贝菜除掉杂质和硬梗，洗干净备用。
2、平底锅烧热，加适量油炒香大蒜片，紫贝菜下锅大火爆炒，炒至紫贝菜变软。
3、出锅前加适量盐调味即可，爆炒紫贝菜不需要加其他调料，突出它的原汁原味就好。
温馨小贴士:
紫贝菜只适合做炒菜，打汤或者下火锅吃，不适合做凉拌菜，其中爆炒紫贝菜是最好的吃法。
