3成熟的内部温度大概在54度左右，一般两面煎到焦化的时候，牛排内部的温度也不会太高，在探针的帮助下我们可以看到我取出的时候大概是33度左右，相比煎制之前大概上升了10多度。
随后我们会将牛排用锡纸装起，进220度烤箱继续加热。
加热至APP上显示温度达标即可。
可以看到肉表面会稍稍有些湿润，可以选择将肉回一下锅，当然不介意这一点点水分的话直接切开就可以吃，这种做法我们也不需要再静置了~
稍微回了一下火，肉的熟度上去了一点但实际内部还是比较软嫩的，油脂也是软软滑滑。
搭配一点香芋脆片、煎蘑菇和沙拉菜，一顿低碳水的餐食就做好啦~
