自制烧烤粉:
净锅滑透，下入干红二荆条辣椒1000克小火炒出香味，待表皮呈深红色，捞出倒人石臼春碎，纳入盆中，加入孜然粉250克盐180克、五香粉50克、花椒面40克、味精30克拌匀即成。
红葱油制作:
锅入色拉油1000克，下入胡萝卜泥350克、京葱段250克、香葱段、洋葱段200克、香葱段150克、小火熬10分钟至出色出香，待葱段颜色焦黄滤去查滓即成。
制作流程:
1、鲜猪脆200克冲去血水，下人沸水汆烫去腥，取出沥干，改刀成4厘米长的条，放入盆中，与鸡皮按同一方法腌制。
2、取出腌好的脆骨，加烧烤粉400克、香辣酱80克拌匀，每3块串入一根竹签，入冰箱冷冻保存。
