干锅小杂鱼的做法大全,小杂鱼一锅鲜的做法大全

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-26 10:43:32

干锅小杂鱼的做法大全,小杂鱼一锅鲜的做法大全(1)

在我们湘西老家,每年到了夏天,溪里总会冒出无数密密麻麻的小杂鱼,隔三差五的捕捉一些回来,将小鱼去掉内脏,用锅子在火上焙干,冷却后,以谷壳、花生壳、桔子皮、木屑等薰烘而成的鱼。这种鱼不仅好吃,也便于携带和收藏。更因火焙鱼是*生前最爱吃的食品之一而名扬四海,现在成了一些宾馆、酒店的桌上的佳肴。说到火焙鱼,溪哥鱼可谓是我们当地最受欢迎的一种小鱼,其风味独特,香甜可口,促进食欲,深受喜爱,是火焙鱼中的极品。早上去市场买鱼,看到有卖小杂鱼的,心血来潮,就买了一些回来做道干锅小杂鱼。这道菜主要食材:小杂鱼煎炸至金黄,配以青红辣椒、香辣酱、花椒、姜、葱、蒜等等,大火翻炒,最后淋入少许汤汁,让小杂鱼更入味,一道美味可口的干锅小杂鱼就完成了。

By 子言厨房

用料

做法步骤

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1、将小杂鱼洗净,用刀在鱼肚割道口子,尽数去除小鱼内脏,然后洗净沥干水分备用。

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2、青红辣椒切圆圈、姜切丝、大葱切圈、青蒜切段。

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