为讨好彩头，“七彩饺子宴”也分为“金榜题名饺子宴”“乔迁之喜饺子宴”“喜添新丁饺子宴”等。 闫姣 摄
金昌市地处河西走廊中段，为古丝绸之路重要节点城市，因盛产镍被誉为“祖国的镍都”，先后被评为全国文明城市、全国双拥模范城。在不少人看来，这也是座在饮食方面很“讲究”的城市，比如把饺子做成一朵花，再比如用特制小型轿子抬菜上桌，这在其他地方鲜见。记者于10月中下旬走访金昌时注意到，有浙江、兰州等地游客致电订饺子宴。
小小饺子不简单，看着好看，包起来难。随着指尖来回变换，厨娘捏合、打褶手中面皮，由扁平变得立体。徐换弟介绍说，起初她们练废了很多饺子皮，“练习多了，包得就快了，摆盘也更精致了，客人们都喜欢。逢年过节客人最多时，要包十几桌饺子宴，一桌有12盘。”
图为色香味俱全的饺子，为食客带去“视觉盛宴”。 闫姣 摄
北方人对饺子的热爱：什么节日和饺子都很配
过年吃什么？饺子！重阳节吃什么？饺子！冬至吃什么？饺子！在北方，似乎每一个节日和饺子都很配。
图为金昌市一宾馆的厨娘徐换弟介绍创意七彩饺子宴。 闫姣 摄
饺子源于古代的角子，距今有一千八百多年的历史，我国东汉时期南阳邓州人医圣张仲景首先发明作为药用。后来，慢慢演变为中国北方民间的主食和地方小吃，坊间流传“大寒小寒，吃饺子过年。”
图为“七彩饺子”，配以胡萝卜和小葱等摆盘，形成花朵的样子。 闫姣 摄
饺子在中国不仅仅是一种传统美食，还蕴藏着厚重的中华民族文化。就饺子馅来说，便流传着很多美好的寓意：芹菜馅有“勤财”之意，韭菜馅即“久财”，白菜馅即“百财”等，其吃法则更多样，有煮、蒸、烙、煎、炸、烤等。
