波斯卡德短刀 乌兹钢
极为名贵的一种乌兹钢花纹——双天梯与玫瑰
在碳含量为0.77%时，如果奥氏体缓慢冷却，就形成一种铁素体与渗碳体片层相间的组织，称为珠光体，因为在显微镜下观察有珍珠一样的光泽而得名。珠光体强度高、韧性好、硬度适中。
铁碳相图
这就是铁碳合金的相图，横轴为含碳量，纵轴为温度，在这张图上，什么含碳量的钢材在什么温度下的形态都一目了然。我们只了解左下方就够了，因为右边碳含量在2.11以上的已经不是钢了，而属于铸铁；而最上方的L相是液态，都和我们这些玩刀的没什么关系。
此图中的S点，叫作共析点，表示含碳量0.77%，这个含碳量的钢叫共析钢，含碳量小于0.77%的叫亚共析钢，大于0.77%的叫过共析钢。刀具钢一般都是过共析钢。因此，我们真正需要重点关注的只是红圈里面的部分：
A：奥氏体，F：铁素体，P：珠光体，Fe3C:渗碳体
在727℃，奥氏体开始向珠光体转变。S点的上方，A就表示奥氏体，下方的P表示珠光体。在GPQ区域内，是铁素体F区，GPS是奥氏全和铁素体的混合区，QPS线的下方，是珠光体和铁素体的混合区。也就是说，如果含碳量小于0.77%的钢从奥氏体开始冷却，会先部分形成铁素体，然后到727℃，奥氏体再转化为珠光体，形成珠光体和铁素体的混合物，含碳量越低，铁素体的比例就越高。
SE线右下方的区域，是奥氏体和渗碳体的混合物，到727℃以下，则形成珠光体和渗碳体的混合物，含碳量越高，渗碳体的比例就越高。
这个铁碳相图，也只不过是帮我们了解一点最基础的知识。对于刀具钢的热处理来说，它用处不大。因为我们淬火，主要是为了得到马氏体，而这张图里边，根本没有马氏体。因为相图中钢的各种状态都是平衡态，而马氏体是非平衡态。我们从铁碳相图上能得到的有用信息，也就是形成奥氏体的温度，因为淬火的前提是先把钢加热成奥氏体。
马氏体与C曲线在平衡状态奥氏体向珠光体转变的过程中，铁原子重新排列，碳原子要扩散、改变位置。但如果快速冷却，让碳原子来不及扩散，新的铁晶格空隙又容不下碳原子，形成一种过饱和固溶体，它的晶格已经不再是体心立方，而是发生了畸形变化，就是马氏体，硬度很高，打个不太恰当的比喻，有时地铁里特别挤的时候，每个人的姿态都发生畸形变化，这时外面的人也最难再挤进来，如果当成微观结构看，就是这个人群的“硬度”很高。我们刀具钢的淬火，目的就是得到更多的马氏体。
在加热到形成奥氏体的阶段，温度的掌握非常重要，在实际当中，要求温度比奥氏体转化温度高出30~50℃，这是为了使其成分更为均匀。但也不能高出太多，否则会使奥氏体晶粒长大，淬火后的马氏体脆性增大、裂纹增多。因此，对于碳钢来讲，淬火温度一般就是在770℃左右。
如果其中加入了合金元素，由于合金元素在奥氏体中扩散比较慢，需要加热到更高的温度，一般都要加热到1000℃以上，好在，大多数合金元素，除了锰以外，又有阻止奥氏体晶粒变大的作用。尤其以钛、钒的作用最为显著。
要了解马氏体的转变规律，我们需要引出真正的重点——C曲线图。
C曲线不是特别好懂，但局座建议在这里您要打起点精神来把它看懂，因为这个东西确实很重要。
