手工刀能淬火吗,刚买的刀可以淬火吗

美国TOPS游骑双刃格斗刀，刃材质1095

1084：碳钢同样是做刀常用的钢材，它的含碳量是0.84%，含锰0.75%，硬度HRC45~66；

我们可以看到1084碳钢C曲线的“鼻温”更低一些，和1095碳钢的C曲线相比，形状没有区别，但稍稍偏左一点。这就意味着它的淬水需要冷却得更快。

美国ABS总裁、AKI成员哈维·迪安的博伊 1084碳钢

除了碳的含量之外，合金元素对C曲线的影响更大。合金元素可以分为不形成碳化物的和形成碳化物的两类。不形成碳化物的元素，是镍、硅、铝、锰（锰的含量不超过3%就不会形成碳化物），它们都可以使C曲线右移。

而形成碳化物的元素，有铬、钼、钒、钨，它们不但使C曲线右移，还会使C曲线的形状发生改变，比如铬会使C曲线变成上下两个“C”形。同时这几种元素还可以使C曲线的“鼻温”上升，“鼻温”上升的结果，就是只需要下降较小的温差，就可以绕过C曲线的鼻尖，和C曲线右移的较果是一样的，都是提高了钢的“淬透性”，也就是允许淬火时冷却的速度慢一些，减小淬火失败的风险。淬透性好，就相当于把模特的标准放宽了，本来腰围必须两尺以下，现在三尺也可以了。

此为L6工具钢的C曲线，它的合金元素还不太多，但C曲线的鼻尖已经右移到了10秒的位置

这里边只有钴是个例外，它会使C曲线左移。和别人唱反调，使本来降低的淬火难度又提高了。但钴、钨都能提高刀的红硬性。现在刀具钢中加钴的不多。常见的只有VG-10（1.5%）、N690（1.5%）、S125V（2.5%）。

52100钢：碳0.98~1.1%；锰0.25~0.45%;铬1.3~1.6%;硅0.15~0.3%，

硬度HRC58~62；

和1095相比，52100主要就是增加了1.5%左右的铬，这使它的淬透性更强。同时的结果就是它的硬度范围窄了很多。

ABS大师 J·尼尔森做的厨刀 52100碳钢

冷却的速度，一般都是能过不同的淬火介质实现的。常用的有水淬、油淬、风淬，水淬的冷却速度最快，油淬慢一些，不同的油速度也不同，轻质油相对更快，水或油的温度对冷却速度也有影响。风淬就是在空气中冷却，这种最慢，如果用风扇吹，则会快一些，古代波斯刀匠淬火时是持加热的刀骑快马疾驰，算是一种最特别的风淬了。

一般来讲，1084这样较纯的碳钢应该水淬，合金钢可以油淬甚至风淬，可以风淬的钢又称为风钢或高速钢。

但1095的含碳量较高，C曲线也相对比较偏右，也有人用油淬火。

总而言之，马氏体形成全靠碳，碳是钢的硬度的来源。