一方面，
餐企扩张品牌时需要大量资金和产品，
注重对各方渠道维护和管理，
因此在创建初期多采用放加盟店的形式。
对加盟要求具有统一的VI，
保障公司形象同时使产品快速入局市场。
另一方面，
加盟商由于缺乏相应的运作、产品、技术经验和力量，
寻找可加盟的品牌，
进入行业。
二者呈互补关系。
但在后来的发展中，
加盟商遇到营业额、销售量等问题，
出现了难以与总部调和的矛盾。
1.集中度低，门槛低，
行业整体水平有差；
进入门槛较低，
有大批弱管控模式的加盟品牌涌入市场，
这部分品牌快生快死，
成为拉低整体行业的负向因素。
也是在这一时期，
餐饮行业衍生出很多“快招”品牌，
令很多餐饮小白上当受骗。
点击查看文章
▼▼▼
我是如何被“快招”公司坑光所有积蓄？
2.加盟商缺乏完整而规范的体系；
在加盟初期，
加盟店仅仅希望借助总部发展壮大，
没有长期合作的意愿，
而总部又贪图市场份额，
在自身体质上不完善的前提下盲目发展。
3.连而不锁，对加盟商弱管控；
加盟商出现问题，
多数情况下需要品牌方担责，
这也暴露了一个很现实的问题：
加盟商的管控一直是餐饮企业的痛点。
就如小龙坎，
加盟店的数量远多于直营店，
以至于管控能力跟不上开店速度。
一旦出现问题，
加盟商和总部之间的裂缝再次撕裂，
但最终受损的，往往是整个品牌形象。
加盟模式凉凉了？
未必！
你真的懂加盟吗？
如果你看了以上分析，
觉得加盟是个圈钱的方式，
那你就大错特错了。
加盟最早起源于中世纪的欧洲，
被称作有史以来最伟大的商业模式。
那时候的欧洲十分黑暗，
饥荒、瘟疫、战争、宗教冲突把人民折磨的痛苦不堪。
一些地方政府为了维持社会秩序和正常征收税款，赋予当地的教会官员持有市场和开展商业活动的权利。
但这批特许经营者需要向领主支付特许权使用费，以换取军队或者其他方面的“保护”。
后来，这种模式跨越世纪，
跨越壁垒，覆盖了各种业态，
啤酒、缝纫机、汽车以及餐饮。
餐饮加盟的发展从美国起步。
1954-1948年间，
麦当劳、肯德基、汉堡王三大快餐巨头集中创立，并利用加盟模式进行扩张，
到了60年代，
随着冷链科技的普及，
餐饮加盟店遍布大街小巷。
▲1940年，世界上第一家麦当劳
20世纪70年代，
日本餐饮业全面学习美国。
加盟模式在日本开始快速发展，
10年间开店数量增长300倍，
吉野家这样的超级本土品牌应运而生。
