在农村，种植常见蔬菜品种的农民居多，尽管常见蔬菜的销量和价格比较稳定，但一些新型蔬菜也渐渐开始涌入市场，无论是销量还是市场价格，都不逊色于常见蔬菜。现在就有一种新型的蔬菜品种，国家现在鼓励农民种植，种植这种蔬菜不但高产，国家还有扶植政策，可以得到相应的补贴。
这种新型蔬菜通体翠绿，长得有棱有角，一般像茄子那么长，它能适应不同地区的气候和土壤，无论在南方还是北方，都能种植。它是一种豆科植物，农户通常叫它香龙豆。它还有个别名，叫四棱豆。
每年十月份左右是香龙豆的花期，过了花期不久之后便可采摘。这种新型蔬菜的做法和普通蔬菜没有什么区别，极为简单，清洗过后可清炒、可凉拌。清炒香龙豆口感很脆，吃起来鲜嫩可口，它含有丰富的氨基酸，还具有健脾和胃的功效，常吃对身体有益。
除了洗净后放油爆炒以外，种植香龙豆的农户还发明出了一种新吃法，就是将它腌制起来。香龙豆做成腌菜需要一两个月的时间，步骤和腌豇豆的相同，腌制好的香龙豆颜色泛黄，闻起来有一股浓烈的泡菜香味，是很好的一道下饭菜。
这种新型蔬菜，一方面有国家政策的扶植，从另一方面来说，它毕竟是个蔬菜的新品种，很多人都没吃过，都想买来尝尝鲜，5到10块钱一斤的价格对于普通市民来说也不贵，因此香龙豆一经上市，销量很好，这种蔬菜品种不但能适应南北方不同地区的生长环境，还很高产，通常一亩地能收入5万元，因此种植香龙豆的农民开始逐年增多。
