豆角算是夏季仅次于黄瓜的蔬菜,除了里面含有丰富的蛋白质,胡萝卜素之外,它吃起来的口感也非常好,爽脆可口,不管是炒菜还是腌菜都非常美味,可是对于现在的年轻人来说,已经很少会自己在家腌制豆角了,一般都是在泡菜店或者市场上购买。
腌制豆角有人加食盐,有人加白酒,都不对,加它爽脆不生花
可是对于外面卖的食物,除了价格贵之外,还有就是卫生安全方面不放心,所以想吃腌制的豆角还不如自己在家制作,只需要掌握一定的技巧即可,因为在以前生活水平不高,所以家里的长辈都是在家自己腌制,所以也研究出了属于他们的一套腌制方法,今天小编就给大家分享下腌制豆角的方法。
平时听别人说腌制豆角的方法,除了加盐腌制之外,还有的会加白酒,认为这样腌制出来的豆角就会好吃,其实这两种都不是最正确的,正确的方法应该是加点花椒,这样豆角腌制出来爽脆不生花,真的是超级好吃,味道能够提升不少,接下来咱们一起来看看腌制豆角的方法。
【腌制豆角的家常做法】
首先将豆角去掉两头切段,再用清水冲洗干净,放到盆中后加入适量的食盐,大概腌制2个小时,这样豆角里面多余的水分就会析出,吃起来的口感也会更加爽脆,另外将生姜切片,大蒜去皮,花椒和小米椒洗净沥干,全部放到消毒后的容器当中,接着倒入凉白开,白酒和食盐,用筷子将其搅拌均匀,凉白开最好淹没过豆角,然后盖上盖子,大概腌制一个月即可食用。
以上就是腌制豆角的方法,所以在腌制的过程中,除了加食盐和白酒之外,想让味道得到提升,最好是加入适量的花椒,这样豆角腌制出来才会爽脆不生花,大家学会了吗?