五、晒一晒、熏一熏
把猪肉腌制好以后，接下来，我们就可以对其进行制作了。其制作的方式主要有两种，第1种方式是最常见的制作方式，那就是直接暴晒，把腊肉放到通风的地方，给它晒上10天左右，就可以食用了。
虽然晒腊肉的做法很简单，但是相比较于烟熏腊肉的时候，其味道就不如烟熏腊肉的好吃。所以在做腊肉的时候，我们可以把晒好的腊肉，再给它熏一熏，让其带有烟熏味以后，味道会更佳哦。除此之外，用烟熏制作过后的腊肉，在保存的时候，保存时间会更久。
如果是直接做烟熏腊肉的话，我们只需准备一笼小火，然后往里面放一些柏树枝，以及陈皮或者是一些香料，让猪肉烟熏一两天。等其表面微微发黄以后，就可以食用了，这样做出来的腊肉，味道才最正宗，你们觉得呢？融入了各种香料的味道，别提有多好吃了。
以上就是做腊肉时，我们要牢记的5个要点，对于这5个要点，你觉得哪个要点，才是最关键的呢？如果你那里有更好看法的话，也可以为我们说一说，你都是怎么对腊肉进行制作的，好让我也学一学。
把腊肉做好以后，如何才能让其保存时间，得到提高呢？并不是常温下去保存哦，那样的保存方式，会让腊肉在短短的几个月内，就会发霉。以前的人们是给他悬挂，然后放到家里的炉火上烘烤，但是现在的人们，并不是每家都有炉火。
所以这个时候，我们就可以把腊肉用真空的方式包装后，再放到冰箱中冷冻保存。最好就是把腊肉先洗一洗，然后再切块，分小块包装后再冷冻。每次取用的时候，就特别方便了，吃多少、取多少，还不用担心腊肉会变质。
对于这些做腊肉的知识点，都是我这么多年做腊肉以来，所总结出来的经验。与你们家做腊肉的方式，进行对比的时候，你觉得我分享的这些做法，能对你有所帮助吗？欢迎大家点赞、关注、并转发。
