1、首先是选择合适的播期：生姜的发芽和生长需要比较高的温度，只有在16-18℃以上才能发芽，所以一般播期比较晚。在温暖炎热的地区，以3月初和中旬播种为宜，温和地区播种。以4月中旬以后播种为宜，5月初在温暖凉爽地区播种为宜。
2、覆膜栽培：生姜覆膜栽培是一项增产效果非常显著的技术。生姜覆盖栽培增产的主要原因是地温升高，有利于早播早收。温度比露地高2-3°C。因此，覆盖生姜不仅可以提前7-15天播种，而且比露地生姜提前7-8天播种。二是保持水分，防止内涝。覆上地膜后，可减少水分蒸发，防止暴雨侵蚀，保持土壤含水量基本平衡，有利于抗旱防涝。三是防止土壤板结，微生物活动旺盛，矿化程度高，养分分解快，提高肥料利用率，减少肥料流失，为生姜生长创造良好的土壤环境条件。四是抑制杂草，减少虫害。在覆膜条件下，由于覆膜温度高，对杂草有显着的抑制作用。
三、选择肥沃疏松的壤土或沙壤土、富含腐殖质的肥沃土壤种植。由于生姜根系少，分布范围小，所以不要选择重湿低洼地和保水性差的荒地。 .生姜产量高，生长期长，每亩需施足底肥，腐熟农家肥2500公斤，复合肥20公斤。
四、为生姜种子发芽，播前选择晴天翻姜几天，使姜皮干燥变白，用稻草放入竹篓中，将姜片层层铺好层。然后盖上草帘或稻草，将绳子系紧，放入20-30℃的温暖室内，保持竹篮湿润。 20多天后，当幼芽长约1厘米时，就可以取出，放入温室内，随时保持20℃以上温度发芽。发芽后，将生姜切成小块，每块上面都有1-2个芽点，贴上草灰即可播种。
五、是培土，生姜播后新梢形成的第一根茎叫做姜妈妈。由姜母的腋芽形成的根茎称为仔姜姜。籽姜的腋芽形成孙姜，以后有姜曾孙、姜曾孙等。姜几代都排列成不规则的掌形。姜的地下部分有向上生长的习性。为避免生长期根茎裸露土表，降低品质，栽培时必须适当深播。生姜生长发育期间应进行中耕除草。一般分培2-3次，结合土培，将行间土在姜行上培植，一层一层形成垄。通过培土，使原来的种植逐渐变成垄排，使土壤排水透气，有利于生长，提高产量和品质。
六、姜瘟防治：姜的病虫害一般都比较少，主要出现在立秋前后，尤其是在阵雨频繁、低洼积水的情况下。病害初期，植株叶尖开始枯萎，然后沿叶脉变黄。数日后，全株茎叶变为黄褐色，逐渐枯死，严重时成片枯死。为提高生姜产量，首先要在种植前对生姜种子进行消毒。播种前，将生姜种子浸泡在植物灰溶液中15-20分钟进行消毒，以防止生姜瘟疫蔓延；二是避免生姜不宜连续种植，必须与其他作物轮作三年以上，以防止姜瘟的发生和危害。三是及时清除中央病株，在病株周围撒上石灰进行消毒。发病后及时用50%铪1000倍液喷洒2-3次，有一定防治效果。
