韩式泡菜是一种以蔬菜为主要原料,添加鱼露为配料的发酵食品。对于韩国人来讲,泡菜不仅仅是一道小菜,更是一种力量、一种文化。
我们在平时看韩剧的时候,经常可以看到泡菜类的韩国料理,比如泡菜拌饭,泡菜火锅,泡菜饼等。
韩国泡菜五味俱全,可下饭,可下酒,易消化,很爽口,一起来看看吧。
韩式泡菜含有丰富的维生素、钙、磷等矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。
因为其加工方式是以新鲜蔬菜为原料,经发酵生产的,是对蔬菜进行的“冷加工”,较其它加工蔬菜的有益成分损失较少,所以泡菜营养丰富。
夏天就需要一些开胃小菜,解腻清爽,让人胃口大开,喜欢韩式泡菜的朋友学起来。
韩式泡菜的制作讲究浓墨重彩,腌制的酱料里不仅仅有葱姜蒜,还有鱼露和大量的辣椒粉。辣椒粉建议根据自己的口味来选择,喜欢辣的就下重一些。
苹果是天然的甜味调试剂,这里主要用苹果糯米制作苹果糯米酱,还能去除萝卜里的涩味。
泡菜是腌制越久,风味越足,但是这次我们家常版的,还是要尽快食用哈,记得放入保鲜盒保存时,要满足无水无油的条件哦,一起来品尝吧。