2、把大葱切成葱花;准备一个小碗,碗里加入8克盐、5克五香粉,然后加入30克左右面粉搅拌均匀,再加入适量热油浇入碗中,激发出五香粉的香味后用筷子搅拌,搅拌成稍稠的油酥。
3、面团醒发15分钟即可,切记不能醒发时间过长,以免面团发酵起来;把面团取出放在案板上揉面排气,然后分成60克左右一个的面剂子。
4、把面剂子用擀面杖擀成如图的牛舌状薄片,然后均匀地涂抹上一层油酥,再撒上适量葱花。
5、把牛舌薄片从一头向另一头卷起,然后捏合收口,用手按扁,再用擀面杖擀成0.5厘米厚度的饼胚。
6、电饼铛提前预热,加入适量食用油,然后把擀好的饼胚放入电饼铛中,在饼胚表面也刷上一层食用油,盖上盖子,烙1.5分钟。