发面葱花饼的家常做法,发面老式葱花饼的家常做法

对于一个北方人来说，最舍弃不了的就是面食，包子、饺子、面条、馒头以及油润酥脆的葱花饼，葱花饼大家都不陌生，早餐店经常遇见，它是由葱花和面粉制成，可以是大葱，也可以是小葱，各有各的风格，烹饪简单，味道鲜美，深受大众欢迎。

平平无奇的一张饼，自从放入了葱花以后，味道立刻得到了升华，层次分明，葱香怡人，家人非常喜欢吃葱花饼，尤其是小孩子隔三差五总催我做，把面活好，擀薄，刷油，平锅烙熟即可，方法非常简单。

现在很多买菜平台都推出了半成品葱油饼，距离真正的味道差远了， 而且口感不蓬松，如果你有心想学，真不如试试下面这个方法，从和面到出锅，比例配方简单，一张才几毛钱，出锅蓬松酥软，油润美味，比手抓饼还好吃，幼儿园小朋友也能吃好几张。

食材：{面粉、酵母粉、植物油、葱花}

调味：{食盐、五香粉}

1、准备500克面粉，加入5克酵母粉，搭配270克的清水，边倒边搅动，让面粉逐渐吸收水分，不用下手揉面，用筷子一个劲的顺时针搅动，搅出面团的样子，烙饼和面尽量偏软一些，这样方便后期操作。

2、如果蒸馒头的话，面团偏硬一些没事，烙饼一定要软，比平常揉面多放10-20克水，记住不要下手揉，整个过程用筷子搞定，等定型以后，盖上一层保鲜膜，放在温暖的地方，自然醒面一个小时。