罗非鱼，俗称：非洲鲫鱼，非鲫、越南鱼、南洋鲫等。原指以莫桑比克为模式产地的口孵非鲫属鱼类物种：莫桑比克口孵非鲫（学名：Oreochromis mossambicus），现为慈鲷科非鲫属及口孵非鲫属等属数种鱼类的共同俗称；英文里统称为Tilapia。现在它是世界水产业的重点科研培养的淡水养殖鱼类，且被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一。通常生活于淡水中，也能生活于不同盐份含量的咸水中，也可以存活于湖，河，池塘的浅水中。它有很强的适应能力，在面积狭小之水域中亦能繁殖，甚至在水稻田里能够生长，且对溶氧较少之水有极强之适应性。绝大部分罗非鱼是杂食性，常吃水中植物和碎物。
By 绝恋肺炎
用料
- 罗非鱼 1000g
- 油 50g
- 北豆腐 50g
- 葱 50g
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 豆瓣酱 一勺
- 盐 适量
- 味精 适量
- 高汤 两大碗
做法步骤
1、罗非鱼处理好内脏鱼鳞，清洗备用
2、油锅爆香葱姜蒜
3、煎一下，倒入高汤
4、开锅后加入豆腐、蘑菇根、豆瓣酱、盐、味精等调料。盖盖继续炖10分钟入味
5、收汁后装盘，撒上些青葱装饰
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