昨天晚上烧了一道红烧罗非鱼，非常美味可口，最后连汤汁都没剩。罗非鱼是我国主要养殖水产品，很多地方都有养殖，生命力和繁殖能力很强。且罗非鱼的肉质鲜美，刺少，蛋白质含量高，富含人体所需的8种必需氨基酸。罗非鱼因其肉质鲜美、细嫩，无细刺，含丰富蛋白质、不饱和脂肪酸等，深受人们喜爱。
罗非鱼的做法也有很多种，可以清蒸 ，多种红烧，做烤鱼，还可以晒成鱼干等做法，无论是哪种做法都非常的好吃，下面就给大家分享一下昨晚的红烧罗非鱼。
做法：
准备一条罗非鱼、盐、生姜、蒜、酱油、耗油、食用油和豆瓣酱。（喜欢吃辣椒的可以配点辣椒口味更佳）
1、将罗非鱼去鱼鳞去内脏洗干净（要注意一定要把罗非鱼肚子里面的黑色膜去掉，不然会有苦涩的味道影响口感），然后用适量的盐均匀抹在鱼的身上和肚子内，用盐抹一下煎的时候更香，也能让鱼更入味。
2、姜生姜取少量切小片，蒜拍末备用。（生姜取少量去腥即可，多了就是生姜味就影响味道了）
3、锅中倒入油烧热，烧至锅中油温升起微微冒烟的时候放入罗非鱼，记住放鱼的时候一定要开大火，放进锅中5秒后转中小火慢煎（约5分钟，看鱼的大小和个人的口感而定），煎至金黄后翻另一面继续煎至金黄。
