2 猪肉切厚一点的片；猪皮切粗条；干豆腐切菱形片，用清水浸泡一会；圆白菜撕成小块，用清水浸泡；大蒜拍扁切末
3 炒锅放植物油，油温4成热，放入猪肉翻炒至肉片表面发黄，放入猪皮同炒
4 肉皮变色打卷，烹入料酒
5 放入八角、花椒、姜片、大葱，炒出香味
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