原料
猪皮200克
红椒30克
黄豆芽90克
姜片、蒜末、葱段各少许
调料
盐2克
鸡粉2克
料酒5毫升
老抽3毫升
水淀粉4毫升
食用油适量
做法
1.锅中注开水，放入洗好的猪皮，小火煮10分钟捞出，切去多余肥肉，改切条;红椒洗净去籽切条。
2.猪皮淋入老抽拌匀。
3.炒锅中倒油烧热，倒入猪皮，炸香，捞出；锅底留油，爆香姜片、蒜末、葱段。
4.放入红椒，倒入洗净的黄豆芽，淋入料酒，倒入猪皮，炒匀，调入盐、鸡粉，倒入水淀粉炒匀，盛出即可。
原料
芹菜70克
红椒30克
猪皮110克
姜片、蒜末、葱段各少许
调料
豆瓣酱6克
盐4克
鸡粉2克
白糖3克
老抽2毫升
生抽3毫升
料酒4毫升
水淀粉、食用油各适量
做法
1.猪皮洗净切丝；芹菜洗净切段；红椒洗
净切丝。
2.锅注水烧开，倒入猪皮、盐，用中火煮约15分钟，捞出。
3.起油锅，爆香姜片、蒜末、葱段，倒入猪皮、料酒、老抽、白糖、生抽炒匀。
4.倒入红椒、芹菜炒至断生，洼水，加入豆瓣酱、盐、鸡粉炒入味，倒水淀粉勾芡，盛出即成。
原料
水发琼脂450克
豌豆65克
玉米粒65克
猪皮80克
胡萝卜45克
调料
盐4克
鸡汁10毫升
食用油适量
做法
1.胡萝卜洗净切丁
2.锅中注水煮沸，倒入食用油、豌豆、玉米、胡萝卜、盐，焯水捞出。
3.将处理好的猪皮放入沸水中，小火煮30分钟至变软，捞出晾凉，再切成粒；取一个汤碗，铺上保鲜膜，放入煮好的食材、猪皮丁。
4.把琼脂倒入锅中，加入鸡汁、盐，煮至琼脂溶化，倒入放有食材的碗中，放凉后入冰箱冷冻至凝固，取出，撕掉保鲜膜，切小块即可。
原料
熟猪皮120克
韭黄65克
冬笋90克
彩椒30克
圆椒30克
猪瘦肉60克
豆腐干、姜片各适量
调料
盐3克
鸡粉2克
白糖3克
生抽4毫升料
酒8毫升
水淀粉6毫升
食用油适量
做法
1.圆椒、彩椒、豆腐干洗净切块；冬笋洗净去皮切片；韭黃洗净切段；猪瘦肉洗净切片；熟猪皮去油，切块。
2.瘦肉加入盐、生抽、料酒、水淀粉拌匀，腌渍。
3.锅注水烧热，倒冬笋煮约5分钟，倒入豆腐干、盐、食用油，倒入彩椒、圆椒，略煮一会儿，捞出。
4.起油锅，爆香姜片，放入猪皮、猪瘦肉、料酒、焯过水的食材，炒至变软。
5.倒入韭黄炒至断生，调入盐、白糖、鸡粉、水淀粉，盛出即可。
