一晃2021年就剩2周不到了，时间过得可真快，这一年仍旧十分感谢大家的陪伴呀。
我这两天一直在琢磨做几道大菜，为大家的跨年餐桌撑撑场面，最好是老少皆宜，大家都爱吃的，一下子我就想到了梅菜扣肉！这可是我家餐桌上的压轴大菜。
传统做法是将煮过的带皮猪肉下入油锅炸制，需要精准掌握好油温，下肉和盖盖子也必须快准狠。
说实话这一步不是专业些的厨师，稍微一手忙脚乱，就会被油溅伤，十分危险。每次花吃姐姐听着油锅里砰砰砰像爆炸一样的声音，都要紧张死了。
所以之前给大家分享的梅干菜扣肉替换成了家常炒制版本，味道不赖，最重要的是安全！但没有肥瘦相间的大片五花肉，又感觉差点意思。
这次花吃姐姐研究了新的做法，不必担心被油崩伤，既安全又少油烟，轻轻松松搞定这道宴席硬菜~
