茄子烧肉丁的正宗做法,茄子土豆丁的正宗做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-26 16:14:41

茄子烧肉丁的正宗做法,茄子土豆丁的正宗做法(1)

有段时间没吃茄子了,今天在超市看到货架上的茄子很不错,对于判断它是否新鲜我还是有自己的小方法的,一定要买颜色黑紫油亮,肉质紧实而且富有弹性的才好。看着茄子根部是否为新切开的断面,如果是放置时间长的,那里就会是黑黑的旧色,而且茄子颜色发乌表皮会皱,摸着软塌塌的,那样的茄子肯定是已经摘下来好久不新鲜了,不仅口感不好味道上也会大打折扣,我们当然是不能把它带回家的。要买就买新鲜的食材,无论是做饭还是食用它的时候心情都是美美哒。

今天做一道特别下饭的五花肉酱烧茄子,它的做法可与普通的烧茄子不同,不需要提前蘸上淀粉在油锅中高温炸制,这样就可以减少多余油脂的摄入,更利于身体的健康。但是味道呢,却又是另一种独特的酱香味儿,这个滋味来自于平时做茄子很少用到的黄豆酱,用它来增加酱香。另外就是炒得干香的五花肉也是必不可少,两味食材的完美碰撞给这道茄子一个华丽的变身。用它来拌饭或是拌面绝对是超美味,而且做法还特别的简单。

茄子烧肉丁的正宗做法,茄子土豆丁的正宗做法(2)

1、 挑选一个大个的新鲜圆茄子。必须强调一下它的个头,如果茄子太小,吃着实在是不过瘾。

茄子烧肉丁的正宗做法,茄子土豆丁的正宗做法(3)

2、 五花肉洗净切丁,葱切葱花,蒜切蒜粒,美人椒洗净切小圈。

茄子烧肉丁的正宗做法,茄子土豆丁的正宗做法(4)

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