茄子烧肉丁的正宗做法,茄子土豆丁的正宗做法

3、 茄子去蒂洗净，最好能用盐在表面搓洗半分钟再用清水冲净。切成1-1.5厘米宽的大丁。

4、 锅中倒入和平时炒菜同量的食用油，油热放入茄丁煸炒。

5、 翻炒至茄丁变色变软，基本8、9分熟即可装盘盛出备用。