黄蟮煲汤怎么烧,黄蟮做菜大全

11. ·加入盐

12. 胡椒粉调味。

13. 加入香醋，鸡精，淋入香油关火。

温馨小提示：

鳝鱼宜现*现烹，鳝鱼体内含组氨酸较多，味很鲜美，死后的鳝鱼体内的组氨酸会转变为有毒物质，故所加工的鳝鱼必须是活的。

黄鳝用开水焯烫，可以洗去外边的粘膜，煮出的汤可减少腥味。

用葱姜爆锅，再把黄鳝加入料酒翻炒一下，在煮汤也可以去除黄鳝的腥味，使汤汁鲜美。