将面团移入冰箱冷冻1小时，取出后在表面刷上蛋黄液，再粘上即食燕麦片，切成4毫米厚的片状饼干生坯。
将饼干生坯摆放在烤盘上，互相之间要保持一定的间距，因烘烤过程中饼干会膨胀。
烤盘放入提前预热好的烤箱中层，以170℃上下火烤20分钟。刚烤好的饼干很软很松散，要冷却后再拿。小贴士
葡萄干如果直接烘烤，会变干、变焦，所以要提前用调味酒浸泡，不但能使葡萄干
变软，而且会增加风味。我有两个快速浸泡葡萄*小窍门告诉大家：
方法1：葡萄干浸泡在朗姆酒中，盖上保鲜膜，放入微波炉里中火打1分钟即可。
方法2：葡萄干浸泡在朗姆酒中，加入10克清水，放入小锅里，用小火煮开即可。
选自《乐享烘焙》这本书，版权所有。
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