第二步：大蒜去衣后，放到菜板上，用菜刀拍扁，然后剁碎，再装盘备用，接着把小米椒去蒂，再切碎，装盘备用！
第三步：起锅加入大量的清水煮沸，水开之后呢，加入1小勺的食油，再放入切好的芥菜，焯水至断生，然后捞出控水！
第四步：芥菜放到漏勺里，下面放个盘子，用锅铲轻轻压一压，然后让它把水分稍微的滴干！说明一下：加油焯水，可以使芥菜保持翠绿的颜色，芥菜不需要焯得太熟，以免影响口感，也不需要过凉水！
第五步：起锅加油烧热，放入蒜末和小米椒碎，小火炒香，炒香之后放入1碗清水，再加入1茶匙食盐，放入3汤匙蚝油，放入2汤匙生抽，边煮边搅动，等到汤汁煮开煮出香辣味时，淋入少许水淀粉，边煮边搅动，煮至汤汁浓稠！再把芥菜放入锅中，大火快速的翻炒均匀即可出锅，装盘！
