首先，豉汁蒸皖鱼。说实话老龚觉得这道菜做得不太好，腥味和泥味稍稍有点重，然后蒸鱼的时间没把握好，鱼肉有点老了。不过值得一提的是，他家的豉汁应该经过特殊调配，味道很不错。
第二味，皖鱼鱼生。它用了顺德传统的鱼生吃法，配料非常丰富：姜丝、葱丝、红萝卜丝、白萝卜丝、陈皮丝、柠檬草、洋葱丝、酸荞头、花生等。
开吃之前，一定要掌握小技巧哦！首先把鱼生夹进小碗，再根据个人口味往碗里加入姜丝、葱丝、花生等小配料，然后倒入一点油和芥末，将其搅拌均匀，就可以开吃啦！很多人喜欢加酱油，但老龚不太建议哦，酱油如果不小心加多了很容易掩盖掉鱼生的鲜味哦。
其实想要原汁原味，可以只加油和姜丝配料，芥末和酱油都不要。老龚亲测，这家店的鱼生还不错，只加油就能吃得出鲜甜的味道，点赞！
